PUNXO VERDEJO - LA ZAFRA

BODEGA: Bodega La Zafra

VARIEDAD: Verdejo

AÑADA: 2020

LUGAR DE ORIGEN: Monovar - Alicante

En La Zafra cuida de unas tierras que han sido cultivadas por cinco generaciones en Monóvar (Alicante), bajo la mirada atenta de «La Peña de La Zafra».

Empezaron con 1 hectárea de viña de la variedad Monastrell, autóctona de la zona, cultivada de forma sostenible, en secano y podada en vaso (tradicional), y llevan dos años recuperando otras dos hectáreas de la familia, que estaban a punto de perderse. Actualmente manejan 7 hectáreas.

Elaboran el vino natural en una pequeña microbodega, con la mínima intervención: vinos naturales sin sustancias químicas, ni correctores, ni sulfitos añadidos.

Concretamente El Punxo es un vino brisado espumoso, Verdejo 100%, con maceración con sus pieles. Elaborado según el método ancestral, con una sola fermentación en botella y degollado manual. Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.