MADARA LA ZAFRA

BODEGA: Bodega La Zafra

VARIEDAD: Monastrell 

AÑADA: 2021

LUGAR DE ORIGEN: Monovar - Alicante

En La Zafra  se cuida de unas tierras que han sido cultivadas por cinco generaciones en Monóvar (Alicante), bajo la mirada atenta de «La Peña de La Zafra».

Empezaron con 1 hectárea de viña de la variedad Monastrell, autóctona de la zona, cultivada de forma sostenible, en secano y podada en vaso (tradicional), y llevan dos años recuperando otras dos hectáreas de la familia, que estaban a punto de perderse. Actualmente manejan 7 hectáreas.

Elaboran el vino natural en una pequeña microbodega, con la mínima intervención: vinos naturales sin sustancias químicas, ni correctores, ni sulfitos añadidos.

En concreto, Madara es un vino tinto Monastrell 100%. Doce días de maceración y crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Fruta madura, balsámico y especiado. Complejo, intenso, fresco y con buena acidez.

Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.

Variedad de uva: Monastrell 100%

Producción: Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimia de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana.

Elaboración: Doce días de maceración con sus hollejos. Fermentación en depósitos de 500 litros. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos ni nada más. Sólo uva sana. Sin filtrar ni clarificar.