INDAR - BODEGAS INDAR

BODEGA: Indar

VARIEDAD: Cencibel (Tempranillo)

AÑADA: 2022

LUGAR DE ORIGEN: Socuéllamos (Ciudad Real)

Bajo su lema y modo de vida ‘’ vinos honestes y vida rural sin postureos’’, Manu y Cris lanzan un proyecto de elaboración de vinos naturales en la que se encargan tanto del cultivo, pisado como de la venta de los vinos. 

Las viñas que trabajan en Socuéllamos provienen de variedades como el Cencibel y el aíren que ya se utilizaron en generaciones anteriores para el autoconsumo y que ahora gracias a la elaboración de pequeñas bodegas como esta salen a la venta a todos los públicos. 

Viñedo:
La Cencibel fue plantada por los padres de Manu en el año 2000 y ha sido ecológica desde el inicio. Las variedades Airén y Parellada se encuentran intercaladas en una parcela plantada en los años 60. Las parcelas de las tres variedades son vecinas, compartiendo un suelo franco limoso.

Historia:
«Indar» fue el segundo vino que se elaboró para autoconsumo, buscando un perfil más serio, con fruta más madura y una pequeña crianza. Usando tinajas, y dependiendo de la añada, también se utilizan barricas de roble.

Elaboración:
El despalillado es parcial y depende de la añada; se añade entre un 20% y un 50% de racimo entero. Los porcentajes de uvas tintas y blancas varían según la añada; en las más cálidas, más blanco para refrescar al Cencibel, con una proporción que oscila entre el 10% y el 50%.
Maceración total durante 40 días. Fermentación maloláctica y crianza de 8 meses en tinajas de barro de 200 litros y en barricas usadas de 225 y 500 litros.