CANTALÀ TINTO 2021

BODEGA: Bodega La Zafra

VARIEDAD: Monastrell 

AÑADA: 2021

LUGAR DE ORIGEN: Monovar - Alicante

En La Zafra  se cuida de unas tierras que han sido cultivadas por cinco generaciones en Monóvar (Alicante), bajo la mirada atenta de «La Peña de La Zafra».

Empezaron con 1 hectárea de viña de la variedad Monastrell, autóctona de la zona, cultivada de forma sostenible, en secano y podada en vaso (tradicional), y llevan dos años recuperando otras dos hectáreas de la familia, que estaban a punto de perderse. Actualmente manejan 7 hectáreas.

Elaboran el vino natural en una pequeña microbodega, con la mínima intervención: vinos naturales sin sustancias químicas, ni correctores, ni sulfitos añadidos.

El Cantalà tinto, anteriormente "Nu" es un vino tinto Monastrell 100%. Con diez días de maceración y sin crianza en barrica. Fruta madura y especias, suave, elegante y complejo.

Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.